TASTE

0 517

είναι αμαρτία και γι αυτό μας αρέσει

cheesecake & soutien luna

Μυρίζει τζάκι, φωτάκια αρχίζουν να φαίνονται στα μπαλκόνια, ένα πράγμα μόνο μπορεί να σημαίνει. Αλλά για εμάς τις foodies τα Χριστούγεννα δεν είναι μόνο τα δώρα και η ευκαιρία να δούμε συγγενείς από τις περσινές γιορτές, είναι ευκαιρία να δοκιμάσουμε και να φτιάξουμε ωραίο φαγητό.

Γι αυτό το λόγο επέλεξα cheesecake με βύσινο και σοκολάτα. Χρησιμοποίησα βύσινο γιατί παίρνει 2 πράγματα, cheesecake και σοκολάτα, που ταιριάζουν ήδη πάρα πολύ και τα ανεβάζει σε ένα άλλο επίπεδο. Σε όλους αρέσει ένα καλό cheesecake, αυτό εδώ όμως είναι υπέρτατο!

Όσο για το σετάκι (push-up, ζαρτιέρα, στρινγκ) μας, χρειάζεται να πω κάτι; Κοιτάξτε την δαντέλα, το χρώμα, την ποιότητα (αυτή την εγγυώμαι εγώ…..και η Luna).

Σειρά Rosette απο την Luna

Τα υλικά μας:

Για το cheesecake:

150γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο & λίγο ακόμα για το βουτύρωμα

300γρ. digestive μπισκότα (αν βρείτε αυτά με την μαύρη σοκολάτα)

100γρ. άχνη ζάχαρη

3κ.γ. cornflour

900γρ. τυρί κρέμα (πλήρες σε λιπαρά)

2 μεγάλα αβγά, κατά προτίμηση οργανικά

100ml παχιά κρέμα γάλακτος (40%)

1 πορτοκάλι

50γρ καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (70%), σπασμένη σε μικρά κομμάτια

 

Για το βύσινο:

300γρ αποξηραμένα βύσσινα

3 γεμάτες κ.γ. άχνη ζάχαρη

1 πορτοκάλι

1 ξυλάκι κανέλα

1 βανίλια

1 ιδέα από ρούμι, μπράντι ή γκράπα (λίγο, μην μεθύσουμε με το γλυκό!)

 

Για την σως σοκολάτας:

100γρ. καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα (70%), σπασμένης σε κομμάτια

200ml κρέμα γάλακτος

 

Προετοιμασία:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180℃. Βουτυρώνετε το πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού (κατά προτίμηση 24cm).

Θρυμματίστε καλά τα μπισκότα στο μπλέντερ, ρίξτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με το λιωμένο βούτυρο. Αφού έχουν αναμειχθεί καλά, χύστε τα στο ταψί και πατήστε τα με την παλάμη σας, μέχρι να σχηματίσουν μια λεπτή βάση. Ψήστε το στο φούρνο για 10 λεπτά, μετά αφήστε το να κρυώσει. Ανεβάστε το φούρνο στους 200℃.

Προετοιμασία των βύσσινων. Βάλτε τα σε ένα τηγάνι μαζί με την ζάχαρη, το ξύσμα του πορτοκαλιού, το μισό από το χυμό του και την κανέλα. Προσθέστε την βανίλια και το ρούμι. Βάλτε το μάτι σε χαμηλή με μεσαία θερμοκρασία και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Βγάλτε το απ’ την φωτιά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για το cheesecake, αναμείξτε την ζάχαρη με το cornflour σε ένα μπολ, προσθέστε την κρέμα τυριού και ανακατέψτε καλά. Στην συνέχεια προσθέστε τα αβγά και ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και ελαφρύ. Ανακατέψτε απαλά την κρέμα γάλακτος με το ξύσμα του πορτοκαλιού και προσθέστε τα και αυτά στο μίγμα.

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια κουτάλα με τρύπες, πάρτε τα μισά βύσσινα (χωρίς την σως) από το τηγάνι και βάλτε τα προσεκτικά μέσα στο μίγμα του cheesecake μαζί με την σοκολάτα. Χύστε το μίγμα στο ταψί με την μπισκοτένια βάση και κουνήστε το ταψί ευγενικά να απλωθεί. Προσθέστε μερικά βύσσινα από πάνω και σπρώξτε τα μέσα. Βάλτε τα υπόλοιπα βύσσινα και την σως σε ένα μπολ για να σερβίρετε μαζί με το cheesecake.

Βάλτε το cheesecake στη μεσαία θέση στο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 με 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να είναι λίγο καφέ και οι άκρες του να έχουν σταθεροποιηθεί. Αν δείχνει ότι ροδοκοκκινίζει πολύ γρήγορα, καλύψτε την επιφάνεια με αλουμινόχαρτο. Αφού το βγάλετε από το φούρνο το αφήνετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή, αν σας αρέσει πολύ στέρεο, το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει.

Λίγο πριν σερβίρετε, φτιάξτε την σως σοκολάτας. Βάλτε την κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει, προσθέστε την σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως.

Σερβίρετε το πεντανόστιμο cheesecake σας μαζί με τα δυο μπολάκια με τις σως βύσσινο και σοκολάτα έτσι ώστε να βάλει ο καθένας όσο θέλει.

0 623
andra&blueberry muffin

Συνταγή banana blueberry muffin

Δεν θα πω ψέματα, ήρθαν τα καινούργια Andra νυχτικά και ύστερα μου ήρθε η ιδέα για τα blueberry muffins. Βλέπετε, έχω ερωτευτεί  το συγκεκριμένο μπλε νυχτικάκι οπότε έπρεπε να βρω μια συνταγή που να μου άρεσε και να ταίριαζε με το νυχτικάκι μου!

Εν πάσει περιπτώσει, τα δοκίμασα και είναι τέλεια (και τα Andra και τα muffins!). Μπορείτε να παίρνετε ένα κάθε μέρα στην δουλειά και να σας κρατάει μέχρι το απόγευμα που γυρνάτε σπίτι. Είναι νόστιμα, είναι θρεπτικά, περιέχουν αντιοξειδωτικά και με 20 λεπτά προετοιμασίας θα ψήνονται στον φούρνο.

Η συνταγή βγάζει 12 muffin.

Υλικά:

  • ¾ φλιτζ. buttermilk ή ξινόγαλα (στα σουπερμάρκετ, βρήκα μια μάρκα APIANNI, την ανέφερε ως ξινόγαλα αλλά η συσκευασία γράφει buttermilk)
  • ¾ φλιτζ. καστανή ζάχαρη
  • ¼ φλιτζ. λάδι κανόλα (ή κραμβέλαιο)*
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 φλιτζ. ώριμες μπανάνες που τις έχετε λιώσει
  • 1 ¼ φλιτζ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 1 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • 1 ½ κ.γ. baking powder
  • ¾ κ.γ. κανέλα
  • ½ κ.γ μαγειρική σόδα
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο
  • 1 ¼ φλιτζ. Blueberries, φρέσκα ή κατεψυγμένα
  • Φόρμες για τα muffin

*Το λάδι κανόλα μπορείτε να το βρείτε και ως κραμβέλαιο στα σουπερμάρκετ. Έχει διαφορά στην γεύση, παρόλα αυτά, αν δεν το βρίσκετε πουθενά, χρησιμοποιείστε ηλιέλαιο.

Προετοιμασία:

  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Βουτυρώστε τα φορμάκια. Χτυπήστε ελαφριά το ξινόγαλα την ζάχαρη το λάδι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Ανακατέψτε το αλεύρι (και των 2 ειδών) , το baking powder, την κανέλα, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο σε ένα άλλο μπολ.
  • Αδειάστε, ανακατεύοντας παράλληλα, τα ξηρά συστατικά στα υγρά και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνουν ένα μίγμα. Ρίξτε μέσα τα blueberries. Αδειάστε το μίγμα στα φορμάκια (θα γεμίσουν)
  • Ψήστε τα μέχρι να έχουν ένα χρυσό καφετί χρώμα και όταν βυθίζετε μέσα ένα μαχαίρι να βγαίνει έξω καθαρό, περίπου 20-25 λεπτά. Αφήστε τα στα φορμάκια να κρυώσουν για ~10 λεπτά. Αφαιρέστε τα φορμάκια και σερβίρετε.

Για να τα αποθηκεύσετε, τυλίχτε τα με σελοφάν. Διατηρούνται 2 μέρες έξω από το ψυγείο και μέχρι ένα μήνα αν τα καταψύξετε.

muffin

0 454
character by Luna balconet & boxer
balconet 13000 & boxer 23004

Το φθινόπωρο έφτασε για τα καλά. Το νιώθουμε. Κάτι το κρύο το πρωί όταν πάμε στην δουλειά, κάτι τα σύννεφα στον ουρανό και η βραδινή ψύχρα κάτι οι χειμωνιάτικες συλλογές που καταφθάνουν στην themooncat – ήταν αρκετά για να με βάλουν σε φθινοπωρινό mood.

Τι έχουμε λοιπόν αυτή την εβδομάδα; Το καφέ Character της Luna (σειρά για μεγάλα μεγέθη) έφτασε στη themooncat οπότε σκέφτηκα να σας παρουσιάσω το σουτιέν του με ένα σλιπ-boxer (15εκ στο πλάι). Η συνταγή που επέλεξα να το συνδυάσω είναι, τι άλλο; Σουφλέ σοκολάτας! Είναι εύκολο, γρήγορο και αν κατάφερα να το φτιάξω εγώ είμαι σίγουρη οτι μπορείτε κι εσείς (πιστέψτε με είμαι σιγουρη!)

Υ.Γ: πήρα 1 κιλό γράφοντας αυτό το άρθρο και δοκιμάζοντας την συνταγή!

Ας μην χρονοτριβούμε, αυτή είναι η συνταγή για το σουφλέ μας.

Υλικά:souffle-βλογ

  • 250γρ σοκολάτα κουβερτούρα
  • 150γρ σοκολάτα γάλακτος
  • 1 φλυτζάνι ζάχαρη
  • 250γρ μαργαρίνη
  • 2 κούπες αλεύρι
  • 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν
  • 2 βανίλιες
  • 5 αυγά

Προετοιμασία:

  • Αρχικά, βάζουμε το φούρνο στους 180 να προθερμανθεί.
  • Λιώνουμε το βούτυρο και τις σοκολάτες σε ένα κατσαρολάκι (ή μπεν μαρι)
  • Ανακατεύουμε καλά την ζάχαρη με τα αυγά και ρίχνουμε μέσα την λιωμένη σοκολάτα
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και τις βανίλιες και ανακατεύουμε
  • Βουτυρώνουμε τα φορμάκια (υπάρχουν και μιας χρήσης στο σουπερ μαρκετ)
  • Στο φούρνο στους 180 για 10-15 λεπτά.
  • Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και μετά ξεφορμάρουμε.

Όσο για το Character, εδώ θα μάθετε περισσότερα γιατί είναι κατάλληλο για μεγάλα μεγέθη. Εαν σας άρεσε τόσο πολύ που το θέλετε, μπορείτε να το βρείτε εδώ.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

0 156
Μα υπάρχει μόδα στα εσώρουχα;  Και φυσικά!  Σίγουρα αισθανόμαστε ανανεωμένες με το ολοκαίνουριο μπλουζάκι μας, αλλά για ολοκληρωμένη εμφάνιση το "έσω" πρέπει να υποστηρίζει το...